– Ada sejumlah sayuran penurun gula darah yang baik dikonsumsi, terutama bagi penderita diabetes.
Seseorang bisa dikatakan memiliki kadar glukosa dalam darah yang tinggi apabila nilainya melebihi 140 mg/dL hingga 180-200 mg/dL. Jika konsentrasi gulanya mencapai lebih dari 240 mg/dL, hal itu justru menunjukkan situasi yang sangat serius.
Kadar gula dalam darah yang tinggi bisa memicu berbagai masalah kesehatan seperti penyakit jantung, serangan strok, tekanan darah tinggi, kelainan pada organ ginjal, dan juga kerusakan saraf.
Agar bisa mencegah dan menangani situasi itu, ada berbagai jenis sayuran pengendali glukosa darah yang boleh dimakan.
Maka, sayuran apakah yang dapat menurunkan kadar gula darah?
Sayuran penurun gula darah
Sayuran yang dapat menurunkan kadar gula darah kaya akan serat, antioksidan, serta berbagai nutrisi penting bagi tubuh. Komposisi zat-zat itu menjadikan sayuran-sayuran ini memuaskan lapar namun masih tergolong rendah kalorinya.
Berikut adalah sejumlah sayuran penurun gula darah yang baik dikonsumsi bagi penderia diabetes maupun orang dengan kadar gula darah tinggi:
1. Brokoli
Kandungan serat pada brokoli bisa membantu mengatur kadar gula darah dengan menambah kepekaan terhadap insulin.
Serat dapat memperlambat penyerapan glukosa yang berarti akan mencegah kenaikan kadar gula dalam darah.
2. Wortel
Sebagaimana dilansir
Eating Well
(21/1/2025), orang dengan penyakit diabetes disarankan juga untuk memakan wortel yang tinggi akan serat guna membantu menurunkan kadar gula dalam darah.
Kandungan vitamin A dalam wortel pun berperan penting untuk meningkatkan sistem imun serta menjaga kesehatan penglihatan.
3. Zukini
Zukini atau timun Jepang kaya akan karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin yang bermanfaat untuk kesehatan jantung serta dapat mencegah beberapa jenis kanker.
Sayuran ini pun memiliki kadar kalori yang rendah serta kaya akan serat.
4. Kubis
Kubis memiliki vitamin C yang membantu menjaga kardiovaskular sehat.
Isi bukunya dapat mengurangi kecepatan pencernaan, yang kemudian membantu untuk mencegah kenaikan gula darah secara drastis.
5. Sayuran hijau
Bayam rendah kalori tapi kaya magnesium. Kandungan itu bantu menurunkan kadar glukosa darah sehingga mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Di luar bayam, sayuran berwarna hijau lainnya seperti sawi dan kangkung juga merupakan sumber nutrisi penting termasuk vitamin A, C, E, kalsium, serta zat besi yang bermanfaat untuk orang dengan diabetes.
6. Tomat
Komponen likopen dengan konsentrasi tinggi pada tomat penting untuk dikonsumsi karena dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung, beberapa jenis kanker, dan juga membantu mengatur level gula darah Anda.
7. Timun
Timun merupakan salah satu sayuran yang memiliki kadar air tinggi jadi dapat membantu menjaga kelembapan tubuh serta menimbulkan rasa kenyang.
Sayuran ini terkenal memiliki kemampuan untuk meredakan dan memantau tingkat gula darah. Mentimun pun dapat membantu mengurangi inflamasi di berbagai bagian tubuh.
8. Selada
Selada memiliki kandungan gizi seperti serat serta vitamin K yang berperan dalam proses penggumpalan darah dan menjaga kekuatan tulang.
Memakan selada sebagai lalapan dianggap dapat menunda penyerapan nutrisi dalam tubuh dan membantu mengatur kadar glukosa darah.
9. Jamur
Penderita diabetes tipe 2 berobat dengan Metformin yang bisa menyebabkan kekurangan vitamin B6.
Hei, kamu bisa mendapatkan manfaat dari konsumsi camilan kurma untuk memperoleh asupan vitamin B6 yang cukup guna menangani hal tersebut. Vitamin B pun berfungsi melindungi otak terhadap penurunan kemampuan kognitif.
10. Kacang hijau
Kacang hijau memiliki vitamin C dan vitamin A serta tinggi serat yang mendukung kesehatan tubuh. Selain itu, sayuran ini rendah kalori dan gula, menjadikannya aman untuk penderita diabetes.
11. Bawang bombai
Dilansir dari
Medical News Today
(3/12/2024) Bawang bombay matang diketahui memiliki sifat antosida seperti flavonoid dan asam fenolik. Senyawa tersebut membantu dalam pengaturan peradangan pada orang dengan diabetes jenis 2.
12. Lobak
Penderita diabetes berisiko mengalami penyakit jantung. Sayuran yang kaya nitrat seperti lobak akan bantu mengurangi tekanan darah dan melancarkan peredaran darah secara alami.
13. Ubi jalar
Ubi jALAR memiliki banyak serat yang membantu mengatur kadar gula dalam darah dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Zat tersebut juga bisa menurunkan tingkat kolesterol buruk dan mencegah konstipasi, selain itu ubi jalar bermanfaat untuk kesehatan sistem pencernaan dan mempertahankan berat badan ideal.
14. Kembang kol
Kembang kol tergolong sebagai sayuran yang menghasilkan serat serta senyawa glukosinilat. Senyawa-senyawa tersebut membantu dalam pengurangan inflamasi. Di sisi lain, komponen karbohidrat pada kembang kol bertindak untuk mempertahankan kadar gula darah agar stabil.
15. Asparagus
Kandungan karbohidrat dari asparagus membuat sayuran ini cocok bagi penderita diabetes, diberitakan
Kontan
, Selasa (18/2/2025).
Asparagus memiliki indeks glikemik yang sangat rendah jadi membantu mencegah kenaikan kadar gula dalam darah serta mempromosikan fungsi pencernaan.
16. Daun kelor
Daun kelor pun dapat membantu tubuh dalam pengolahan glukosa secara lebih efisien, menaikkan kepekaan insulin, serta mereduce tingkat gula darah.
Keuntungannya berasal dari kandungan vitamin C, potassium, serta zat antosianin yang melimpah dalam sayuran tersebut.
17. Pare
Sayuran alternatif lainnya yang dapat mendukung penyerapan glukosa oleh tubuh sebagai insulin alami adalah pare. Meskipun rasanya pahit, pare dianggap cukup ampuh dalam mengurangi tingkat gula darah dan hal ini berpotensi untuk mengurangi kebergantungan pada obat-obatan diabetes.
18. Terong
Terong mengandung zat antioksidan seperti fenol yang membantu menurunkan laju metabolisme karbohidrat.
Kondisi ini memberi waktu lebih banyak bagi insulin untuk memproses gula. Karenanya, terong cocok dikonsumsi penderita diabetes tipe 2 untuk mengontrol gula darah.
19. Seledri
Wortel juga mempunyai tingkat indeks glikemik yang rendah serta berkelimpahan serat. Kandungan nutrisinya menjadikan wortel sebagai sayuran penunjang kontrol glukosa dalam darah. Mengonsumsi wortel ternyata dapat mengurangi level gula darah pada mereka yang menderita pra-diabetes.
20. Buncis
Dikutip dari
Health Grid
(2/4/2024) Buncis memiliki kandungan zat bernama asam alfa-lipoat yang dapat membantu merendahkan tingkat glukosa dalam darah serta meringankan gejala neuropati diabetik. Tambahan pula, serat yang terdapat pada buncis berfungsi untuk memelihara sistem pencernaan dan menjaga kontrol atas kadar gula darah.
Di samping itu, beberapa jenis sayuran yang dapat menurunkan kadar gula darah antara lain adalah peterseli, kale, okra, artichoke, daun mint, adas, serta kubis Brussel.
Sebaliknya, penderita diabetes atau penderita kadar gula darah tinggi perlu membatasi konsumsi sayuran bertepung atau sayuran olahan yang mengandung banyak sodium.
Walaupun demikian, sayuran berkarbohidrat seperti kentang tidak harus sepenuhnya dijauhi. Karena jenis sayuran ini masih mengandung banyak serat serta nutrisi penting bagi tubuh. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari konsumsi sayuran pengontrol kadar glukosa dalam darah, seseorang disarankan agar tidak ragu-ragu untuk langsung berkonsultasi dengan dokter atau pakar gizi jika diperlukan.
